Malzemeler (6 porsiyon için)
- 200 g shiratamako (yapışkan pirinç unu)
- 180 ml su
- 100 g şeker
- 80 ml soya sosu
- 40 g mısır nişastası
- 300 ml su (sos için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 3 g |
| Karbonhidrat | 40 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Shiratamako ve suyu karıştırarak yumuşak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
2. Toplar Yapın
Hamurdan küçük eşit toplar oluşturun.
3. Haşlayın
Kaynayan suda toplar yüzeye çıkana kadar (2-3 dakika) haşlayın.
4. Soğutun
Soğuk suya alıp süzün.
5. Şişe Dizin
3-4 topu bir bambu şişe dizin.
6. Sosu Hazırlayın
Şeker, soya sosu, nişasta ve suyu karıştırıp kaynatarak koyulaştırın (mitarashi sosu).
7. Izgara Yapın
Şişleri hafifçe ızgara yapıp üzerine sosu dökün veya batırın.
8. Servis Edin
Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Püf Noktaları
- Dango'nun yapışkan pirinç unundan (shiratamako) yapılması, mochi'ye benzer ama daha küçük, şişe dizilebilir toplar oluşturur.
- Farklı dango çeşitleri (mitarashi - tatlı soya sosu, kinako - kavrulmuş soya unu, hanami - üç renkli) farklı mevsim ve festivallerle ilişkilendirilir.
- Dango, Japon şiirinde ve popüler kültüründe (özellikle 'tsukimi dango' - ay seyretme dango'su) sembolik bir yere sahiptir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Çay eşliğinde veya festival atıştırmalığı olarak, oda sıcaklığında/sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir, çeşidi mevsime göre değişir.
Sık Sorulan Sorular
Dango neden bu kadar çok farklı renk ve çeşitte bulunuyor?
Dango'nun basit temel tarifi (pirinç unu ve su), sonsuz çeşitlilikte üst katman ve renk eklemesine olanak tanır; bu esneklik, dango'yu farklı mevsim ve festivallere uyarlanabilir kılmıştır — örneğin 'hanami dango' (kiraz çiçeği izleme) pembe-beyaz-yeşil üç renkli olup baharı simgelerken, 'tsukimi dango' sonbahar ay seyretme festivalinde sade beyaz olarak sunulur, her biri mevsimin ruhunu yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (soya sosu) içerebilir; çölyak hastaları kontrol etmelidir. CİDDİ BOĞULMA RİSKİ taşır (yapışkan pirinç unu dokusu nedeniyle) — küçük çocuklar, yaşlılar ve yutma güçlüğü olan kişiler için tehlikelidir; küçük ısırıklarla ve iyice çiğnenerek tüketilmelidir.
