Malzemeler (6 porsiyon için)
- 500 g tavuk kıyma (köfte için)
- 2 adet yumurta (köfte için)
- 50 g galeta unu (köfte için)
- 300 g somon fileto (küp doğranmış)
- 400 g tofu (küp doğranmış)
- 400 g Çin lahanası
- 200 g shiitake mantarı
- 1.5 litre dashi
- 100 ml soya sosu
- 300 g udon eriştesi
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 480 kcal |
| Protein | 38 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 1200 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Köfteleri Hazırlayın
Tavuk kıyma, yumurta ve galeta ununu karıştırıp küçük köfteler oluşturun.
2. Sosu Hazırlayın
Dashi ve soya sosunu masa üstü bir ocakta karıştırıp kaynatın.
3. Köfteleri Ekleyin
Tavuk köftelerini ekleyip pişirin.
4. Sebzeleri Ekleyin
Lahana ve mantarı ekleyin.
5. Balığı Ekleyin
Somon küplerini ekleyin.
6. Tofuyu Ekleyin
Tofuyu ekleyin.
7. Erişteyi Ekleyin
Son olarak udon erişteyi ekleyip birkaç dakika pişirin.
8. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Chanko Nabe'nin yüksek kalori ve protein içeriği, sumo güreşçilerinin günlük binlerce kalori alma ihtiyacına özel olarak uyarlanmıştır.
- Bu yemek genellikle 'chankoban' (sumo ahırında pişirme sorumluluğu olan genç güreşçi) tarafından büyük miktarlarda hazırlanır.
- Chanko Nabe, sumo kültürünün ötesine geçerek günümüzde herkesin yiyebileceği popüler bir restoran yemeği haline gelmiştir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Akşam yemeğinde, sosyal bir grup yemeği olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları için özellikle idealdir, yıl boyunca da hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Chanko Nabe ile sumo güreşçilerinin kilo alma stratejisi arasındaki bağlantı nedir?
Sumo güreşçileri, rekabetçi avantaj için büyük vücut kütlesi geliştirmeye çalışırlar; Chanko Nabe, yüksek protein (et, balık, tofu) ve karbonhidrat (erişte, pirinç ile birlikte) içeriğiyle bu hedefe hizmet eder. Ayrıca geleneksel olarak öğün sonrası uzun bir şekerleme (uyku) ile birleştirilir, bu da kalori depolanmasını artırdığına inanılan bir uygulamadır — bu, sporun beslenme ihtiyaçlarına özel olarak şekillenmiş kültürel bir mutfak geleneğidir.
Tüketim Uyarısı: Balık (somon, dashi), soya (tofu, soya sosu), gluten (erişte, galeta unu, soya sosu) ve yumurta içerir; ilgili alerjisi olanlar KESİNLİKLE tüketmemelidir. Etin/balığın iyice piştiğinden emin olun.
