Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g champon eriştesi (kalın, veya udon ile ikame)
- 200 g domuz göbek eti (dilimlenmiş)
- 200 g karides
- 200 g kalamar (halka)
- 300 g lahana (parçalanmış)
- 1 adet havuç (dilimlenmiş)
- 100 g fasulye filizi
- 1 litre tavuk suyu
- 200 ml süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 40 ml sıvı yağ
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 520 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 58 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 980 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Kavurun
Yağda domuz eti dilimlerini kavurun.
2. Deniz Ürünlerini Ekleyin
Karides ve kalamarı ekleyip kısaca soteleyin.
3. Sebzeleri Ekleyin
Lahana, havuç ve fasulye filizini ekleyip kısaca kavurun.
4. Et Suyunu Ekleyin
Tavuk suyunu ekleyip kaynatın.
5. Süt Ekleyin
Sütü ekleyip karıştırın, tuzunu ayarlayın.
6. Erişteyi Ekleyin
Champon erişteyi ekleyip birkaç dakika pişirin.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Sütün eklenmesi, bu çorbaya karakteristik hafif kremamsı bir doku katan, Nagasaki'nin çoklu kültürel mutfak etkilerini (Çin, Portekiz) yansıtan bir özelliktir.
- 'Champon' kelimesi, farklı malzemelerin 'karıştırılması' anlamına gelir, bu yemeğin çok bileşenli doğasına atıfta bulunur.
- Bu yemek, 19. yüzyılda Nagasaki'ye yerleşen Çinli göçmenlerin geliştirdiği, yerel malzemelerle Çin erişte geleneğinin birleşimidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Champon adı ne anlama geliyor?
'Champon' kelimesinin kökeni tartışmalıdır, ancak yaygın bir teoriye göre bu, farklı şeyleri 'karıştırmak' veya 'bir araya getirmek' anlamına gelen bir terimdir (bazı dilbilimciler Fujian lehçesinden geldiğini öne sürer); bu isim, yemeğin çok çeşitli et, deniz ürünü ve sebze karışımını mükemmel şekilde yansıtır — Nagasaki'nin tarihsel olarak çok kültürlü liman şehri kimliğinin (Çin, Portekiz, Hollanda etkileri) bir mutfak yansımasıdır.
Tüketim Uyarısı: Domuz eti, kabuklu deniz ürünleri/yumuşakça (karides, kalamar), gluten (erişte) ve süt ürünleri (süt) içerir; ilgili alerjisi olanlar KESİNLİKLE tüketmemelidir. Etin ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun.
