Malzemeler (4 porsiyon için)
- 10 g agar-agar tozu
- 500 ml su
- 200 g karışık meyve (kavun, şeftali, kiraz)
- 200 g azuki fasulye ezmesi (anko)
- 100 g küçük mochi topları
- 100 g kara şeker şurubu (kuromitsu, hazır veya ev yapımı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 3 g |
| Karbonhidrat | 50 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 20 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Agar Jölesini Hazırlayın
Agar-agar tozunu suyla karıştırıp kaynatarak eritin.
2. Kalıba Dökün
Düz bir kalıba dökün.
3. Soğutun
Oda sıcaklığında soğutup buzdolabında sertleşmeye bırakın.
4. Kesin
Sertleşen jöleyi küp şeklinde kesin.
5. Kaseye Düzenleyin
Jöle küplerini bir kaseye yerleştirin.
6. Malzemeleri Ekleyin
Taze meyve, azuki ezmesi ve mochi toplarını ekleyin.
7. Şurup Dökün
Üzerine kuromitsu (kara şeker şurubu) dökün.
8. Servis Edin
Soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Anmitsu, farklı doku (jölemsi, yumuşak, çiğnenebilir, sulu) ve tatların (tatlı, hafif ekşi) bir arada sunulduğu dengeli bir tatlı deneyimi sunar.
- Kuromitsu (kara şeker şurubu), Okinawa'nın geleneksel kara şekerinden yapılır ve karakteristik derin, melas benzeri bir tat verir.
- Bu tatlı, geleneksel olarak yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tüketilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz ayları için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Anmitsu'nun içindeki çeşitli malzemeler neden bu kadar önemli?
Anmitsu'nun felsefesi, tek bir yoğun tada odaklanmak yerine, çeşitli tat ve dokuların (jölenin hafif kıvamı, meyvenin tazeliği, azukinin toprağımsı tatlılığı, mochi'nin çiğnenebilirliği, şurubun derinliği) uyumlu bir bütün oluşturmasıdır; bu, Japon mutfağının genel estetik felsefesini (çeşitlilik içinde denge) tatlı kategorisinde yansıtan güzel bir örnektir.
Tüketim Uyarısı: CİDDİ BOĞULMA RİSKİ taşır (mochi içeriği nedeniyle) — küçük çocuklar, yaşlılar ve yutma güçlüğü olan kişiler için tehlikelidir. Bu tarif vegan diyet için uygundur.
