Malzemeler (6 porsiyon için)
- 500 g karışık balık fileto (levrek, mercan gibi)
- 300 g midye
- 300 g karides
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak
- 400 g domates konservesi
- 200 ml beyaz şarap
- 1 litre balık suyu
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0.25 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 247 kcal |
| Protein | 19 g |
| Karbonhidrat | 29 g |
| Yağ | 19 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 770 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sebzeleri Soteleyin
Zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteleyin.
2. Şarabı Ekleyin
Beyaz şarabı ekleyip buharlaşana kadar kaynatın.
3. Domatesi ve Suyu Ekleyin
Domates konservesi ve balık suyunu ekleyip 15 dakika kaynatın.
4. Balığı Ekleyin
Balık filetolarını ekleyip 5 dakika pişirin.
5. Kabukluları Ekleyin
Midye ve karidesi ekleyip midyeler açılana ve karidesler pembeleşene kadar 5-7 dakika daha pişirin.
6. Açılmayanları Ayıklayın
Açılmayan midyeleri atın.
7. Servis Edin
Üzerine maydanoz serperek, kızarmış ekmek eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Farklı deniz ürünlerini farklı sürelerde eklemek, hepsinin aynı anda ve doğru şekilde pişmesini sağlar.
- Kaliteli balık suyu, çorbanın lezzet derinliğini belirler.
- Bu çorba İtalya'nın her sahil bölgesinde kendine özgü varyasyonlarla hazırlanır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir; balığın en taze olduğu dönemlerde idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Zuppa di Pesce'de hangi balıklar kullanılabilir?
Genellikle o günkü taze av'a göre değişen, çeşitli beyaz etli balıklar (levrek, mercan, morina gibi) ve kabuklu deniz ürünleri kullanılır; kesin bir tarif yoktur, bölgesel ve mevsimsel çeşitlilik esastır.
Tüketim Uyarısı: Balık ve kabuklu deniz ürünleri (midye, karides) içerir; ilgili alerjisi olanlar KESİNLİKLE tüketmemelidir. Deniz ürünlerinin taze ve iyi pişirilmiş olması kritiktir. Alkol (şarap) içerir, pişirme sırasında büyük ölçüde buharlaşır.
