Malzemeler (4 porsiyon için)
- 4 adet yumurta sarısı
- 80 g şeker
- 100 ml Marsala şarabı
- Taze meyve servis için (isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 254 kcal |
| Protein | 9 g |
| Karbonhidrat | 53 g |
| Yağ | 25 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 80 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Karıştırın
Yumurta sarısı ve şekeri bir kapta çırpın.
2. Şarabı Ekleyin
Marsala şarabını ekleyip karıştırın.
3. Benmari Yapın
Kabı kaynayan suyun üzerine (kaba temas etmeden) yerleştirin.
4. Çırpın
Sürekli çırparak karışım köpüklü, hacimli ve sıcak bir krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin.
5. Servis Edin
Sıcak olarak, tek başına veya taze meyve/bisküvi eşliğinde hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Sürekli çırpmak, yumurtanın pıhtılaşmadan köpüklü bir kıvam almasını sağlar.
- Benmari yönteminde kabın suya değmemesi önemlidir, aksi halde yumurta çok hızlı pişip pıhtılaşabilir.
- Zabaione hazırlanır hazırlanmaz servis edilmelidir, beklerse söner.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Zabaione neden hemen servis edilmeli?
Köpüklü doku, çırpma sırasında havanın karışıma girmesiyle oluşur ve zamanla söner; bu nedenle en iyi doku ve lezzet deneyimi için hazırlanır hazırlanmaz tüketilmesi önerilir.
Tüketim Uyarısı: AZ PİŞMİŞ YUMURTA içerir (tam pişmez, sadece ısıtılır) — hamileler, yaşlılar, küçük çocuklar ve bağışıklığı zayıf kişiler için salmonella riski taşır. Alkol (Marsala şarabı) içerir, kısmen buharlaşsa da tamamen yok olmaz; alkolden kaçınması gerekenler dikkatli olmalıdır.
