Malzemeler (8 porsiyon için)
- 200 g bitter çikolata
- 200 g tereyağı
- 200 g öğütülmüş badem
- 200 g şeker
- 5 adet yumurta (sarı-beyaz ayrılmış)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 50 g pudra şekeri (üzerine)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 331 kcal |
| Protein | 15 g |
| Karbonhidrat | 40 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 100 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Çikolatayı Eritin
Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin.
2. Yumurta Sarısı Karışımını Hazırlayın
Yumurta sarıları ve şekeri çırpıp eriyen çikolata karışımını ekleyin.
3. Bademi Ekleyin
Öğütülmüş bademi ekleyip karıştırın.
4. Beyazları Çırpın
Yumurta beyazlarını sert köpük haline gelene kadar ayrıca çırpın.
5. Katlayın
Çırpılmış beyazları hafifçe katlayarak çikolatalı karışıma ekleyin.
6. Fırınlayın
Yağlanmış bir kalıba dökülen karışımı 170°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
7. Soğutun ve Servis Edin
Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Bu kek doğal olarak glutensizdir (un içermez), çölyak hastaları için uygun bir seçenektir.
- Kekin ortasının hafif nemli/fondan kalması geleneksel ve istenen bir dokudur.
- Yüksek kaliteli bitter çikolata, bu sade tarifte büyük fark yaratır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Torta Caprese neden unsuz yapılıyor?
Rivayete göre, bu kek bir aşçının yanlışlıkla una unutup öğütülmüş badem kullanmasıyla tesadüfen icat edilmiştir; sonuç o kadar beğenilmiş ki bu 'hata' geleneksel tarif haline gelmiştir. Bu aynı zamanda keki doğal olarak glutensiz yapar.
Tüketim Uyarısı: Yumurta, süt ürünleri (tereyağı) ve kabuklu yemişler (badem) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Doğal olarak glutensizdir ancak çapraz bulaşma için etiket/mutfak kontrolü önerilir.
