Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 g mascarpone peyniri
- 4 adet yumurta (sarı-beyaz ayrılmış)
- 100 g toz şeker
- 300 ml soğuk espresso kahve
- 24 adet kedidili bisküvi (savoiardi)
- 2 yemek kaşığı kakao tozu (tozlamak için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 483 kcal |
| Protein | 12 g |
| Karbonhidrat | 57 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 200 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kahveyi Hazırlayın
Espresso kahveyi demleyip soğumaya bırakın.
2. Yumurta Sarısı Karışımını Hazırlayın
Yumurta sarıları ve şekeri açık renkli, kabarık bir kıvam alana kadar çırpın.
3. Mascarponeyi Ekleyin
Mascarponeyi yumurta sarısı karışımına ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Beyazları Çırpın
Yumurta beyazlarını sert köpük haline gelene kadar ayrıca çırpın.
5. Birleştirin
Çırpılmış beyazları, hafifçe katlayarak mascarpone karışımına ekleyin.
6. Bisküvileri Batırın
Kedidili bisküvileri soğuk kahveye hızlıca (fazla ıslatmadan) batırıp bir kabın tabanına dizin.
7. Katmanlayın
Bisküvilerin üzerine kremayı yayın, işlemi bir kat daha tekrarlayın.
8. Dinlendirin
En az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
9. Servis Edin
Servis öncesi üzerine bol kakao tozu eleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Bisküvileri kahveye çok uzun batırmayın, aksi halde dağılıp tatlıyı sulandırabilir.
- Yeterli dinlendirme süresi, lezzetlerin kaynaşması için önemlidir.
- Kakao tozunu servis anından hemen önce eklemek, nemlenip topaklanmasını önler.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Tiramisu çiğ yumurta içerir mi, bu güvenli mi?
Geleneksel tarif çiğ yumurta içerir; bu nedenle hamileler, yaşlılar, küçük çocuklar ve bağışıklığı zayıf kişiler için risk taşıyabilir. Bu gruplar için pastörize yumurta kullanılan veya yumurtasız alternatif tarifler tercih edilebilir.
Tiramisuda alkol var mı?
Geleneksel tariflerde bazen az miktarda Marsala şarabı veya likör eklenir; bu tarif alkolsüz bir versiyondur, ancak bazı restoran versiyonlarında alkol bulunabileceğinden dikkat edilmelidir.
Tüketim Uyarısı: ÇİĞ YUMURTA İÇERİR — hamileler, yaşlılar, küçük çocuklar ve bağışıklığı zayıf kişiler için salmonella riski taşır; bu gruplar pastörize yumurta kullanılarak hazırlanmış veya yumurtasız versiyonları tercih etmelidir. Ayrıca kafein (kahve) ve süt ürünleri (mascarpone) içerir.
