Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1.2 litre berrak et suyu
- 3 adet yumurta
- 60 g parmesan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı irmik (isteğe bağlı, kıvamlandırmak için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tutam muskat
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 198 kcal |
| Protein | 17 g |
| Karbonhidrat | 13 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 580 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Et Suyunu Kaynatın
Berrak et suyunu bir tencerede kaynatın.
2. Yumurta Karışımını Hazırlayın
Yumurta, parmesan, isteğe bağlı irmik ve muskatı çırpın.
3. Ekleyin
Kaynayan et suyuna yumurta karışımını ince bir akışla, çırparak ekleyin.
4. Pişirin
Yumurta karışımı ince parçacıklar (yırtıklar) oluşturarak pişene kadar 2-3 dakika karıştırmadan bekletin.
5. Hafifçe Karıştırın
Nazikçe karıştırıp tuzunu ayarlayın.
6. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Yumurta karışımının ince bir akışla eklenmesi, karakteristik 'yırtık' dokuyu oluşturur.
- Kaliteli ve berrak bir et suyu, bu sade çorbanın lezzetini belirler.
- İrmik eklemek çorbaya hafif bir kıvam katar, isteğe bağlıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Başlangıç veya hafif öğün olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Stracciatella adı ne anlama geliyor?
İtalyanca 'küçük yırtıklar/parçalar' anlamına gelen stracciatella, yumurta karışımının sıcak et suyunda pıhtılaşarak oluşturduğu ince, yırtık görünümlü parçacıklardan gelir; bu isim aynı zamanda benzer dokulu bir dondurma ve peynir türü için de kullanılır.
Tüketim Uyarısı: Yumurta ve süt ürünleri (parmesan) içerir; ilgili alerjisi olanlar tüketmemelidir. Gluten (irmik kullanılıyorsa) içerebilir.
