Malzemeler (4 porsiyon için)
- 12 adet sardalya (temizlenmiş, filetolanmış)
- 100 g galeta unu
- 50 g kuş üzümü
- 50 g çam fıstığı
- 2 diş sarımsak
- 0.25 demet maydanoz
- 2 adet limon
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 415 kcal |
| Protein | 36 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Harcı Hazırlayın
Galeta unu, kuş üzümü, çam fıstığı, ezilmiş sarımsak, maydanoz, biraz limon suyu ve zeytinyağını karıştırın.
2. Sardalyaları Doldurun
Her sardalya filetosunun üzerine harçtan bir miktar koyup rulo yapın.
3. Dizin
Rulo yapılmış sardalyaları bir fırın kabına dizin.
4. Yağlayın
Üzerine zeytinyağı gezdirip limon dilimleriyle süsleyin.
5. Fırınlayın
200°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
6. Servis Edin
Sıcak veya ılık servis edin.
Püf Noktaları
- Sardalyaların iyi temizlenmiş ve kılçıklarının çıkarılmış olması önemlidir.
- Tatlı-ekşi denge (kuş üzümü ve limon), bu yemeğin karakteristik lezzetini oluşturur.
- Sarde a Beccafico soğuk servis edildiğinde de lezzetlidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze veya ana yemek olarak, sıcak veya ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Sardalyanın en taze olduğu ilkbahar-yaz ayları (Nisan-Ağustos) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Sarde a Beccafico adı ne anlama geliyor?
Doldurulmuş ve kıvrılmış sardalyaların şekli, İtalya'da 'beccafico' adı verilen küçük bir ötücü kuşu andırdığından bu isim verilmiştir; tarihsel olarak bu kuşlar da bir zamanlar yenilirdi, sardalya versiyonu daha erişilebilir bir alternatif olarak geliştirilmiştir.
Tüketim Uyarısı: Balık (sardalya), gluten (galeta unu) ve kabuklu yemişler (çam fıstığı) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
