Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g un (hamur için)
- 4 adet yumurta (hamur için)
- 250 g ricotta peyniri
- 200 g ıspanak (haşlanmış, süzülmüş)
- 50 g parmesan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta sarısı (harç için)
- 60 g tereyağı (sos için)
- Birkaç yaprak adaçayı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 504 kcal |
| Protein | 40 g |
| Karbonhidrat | 41 g |
| Yağ | 38 g |
| Lif | 7 g |
| Sodyum | 440 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un ve yumurtaları yoğurarak esnek bir hamur elde edin, üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
2. Harcı Hazırlayın
Ricotta, süzülmüş ıspanak, parmesan, yumurta sarısı ve tuzu karıştırın.
3. Hamuru Açın
Hamuru ince açıp iki tabaka haline getirin.
4. Doldurun
Bir tabakanın üzerine eşit aralıklarla küçük harç yığınları koyun.
5. Kapatın
İkinci tabakayı üzerine örtüp harç etrafındaki havayı çıkararak bastırın, kareler halinde kesin.
6. Haşlayın
Kaynayan tuzlu suda ravioliler yüzeye çıkana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) haşlayın.
7. Sosunu Hazırlayın
Tereyağını eritip adaçağını ekleyerek kavurun.
8. Servis Edin
Süzülen ravioliyi tereyağlı adaçayı sosuyla karıştırıp parmesanla servis edin.
Püf Noktaları
- Kenarları iyi kapatmak, haşlama sırasında harcın dışarı çıkmasını önler.
- Hamurun ince açılması, raviolinin dokusunu hafif ve zarif kılar.
- Ravioliler önceden hazırlanıp dondurulabilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Ravioli ile tortellini arasındaki fark nedir?
Ravioli genellikle kare veya yuvarlak şekilde, düz bir formda kapatılırken, tortellini hamurun bükülüp halka şekli verilmesiyle hazırlanır; ravioli genellikle daha büyük, tortellini daha küçük ve karmaşık şekillidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), yumurta ve süt ürünleri (ricotta, parmesan, tereyağı) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
