Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g spagetti
- 400 g domates konservesi
- 100 g siyah zeytin (çekirdeksiz)
- 3 yemek kaşığı kapari
- 4 adet ançüez fileto
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 353 kcal |
| Protein | 33 g |
| Karbonhidrat | 27 g |
| Yağ | 21 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 520 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sarımsağı Kavurun
Zeytinyağında sarımsağı ve ançüezi eritir gibi kısa süre kavurun.
2. Domatesi Ekleyin
Domates konservesini ekleyip kaynatın.
3. Zeytin ve Kaparileri Ekleyin
Siyah zeytin, kapari ve pul biberi ekleyip kısık ateşte 15 dakika kaynatın, tuzunu ayarlayın.
4. Makarnayı Haşlayın
Spagettiyi al dente kıvamda haşlayın.
5. Birleştirin
Süzülen makarnayı sosla karıştırın.
6. Servis Edin
Hemen sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Ançüez, sosa balık tadı vermek yerine derinlik ve tuzluluk katmak için eritilir, çoğunlukla tanınmaz.
- Zeytin ve kapari zaten tuzlu olduğundan ek tuz eklerken dikkatli olun.
- Bu sos genellikle parmesan ile servis edilmez, çünkü ançüez ve peynir kombinasyonu bazı İtalyan mutfak geleneklerinde tercih edilmez.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Puttanesca adı ne anlama geliyor?
İsmin kökeni tartışmalıdır; bazı kaynaklara göre hızlı ve basit hazırlanabilen bu sosun 'her zaman elde bulunan' malzemelerle yapılabilmesinden geldiği düşünülür, kesin bir köken belirlenememiştir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (makarna) ve balık (ançüez) içerir; balık alerjisi olanlar tüketmemelidir.
