Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 adet bütün tavuk (parçalanmış) veya 8 parça
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates konservesi
- 150 ml kırmızı veya beyaz şarap
- 200 g mantar (dilimlenmiş)
- Birkaç dal kekik ve biberiye
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 458 kcal |
| Protein | 30 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 540 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tavuğu Kızartın
Zeytinyağında tavuk parçalarını her tarafı kızarana kadar kızartıp ayırın.
2. Sebzeleri Soteleyin
Aynı tencerede soğan ve sarımsağı soteleyin.
3. Şarabı Ekleyin
Şarabı ekleyip buharlaşana kadar kaynatın.
4. Domatesi Ekleyin
Domates konservesini ve otları ekleyip karıştırın.
5. Tavuğu Geri Ekleyin
Kızarmış tavuğu tencereye geri ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
6. Mantarı Ekleyin
Mantarı ekleyip 10 dakika daha pişirin, tuzunu ayarlayın.
7. Servis Edin
Sıcak olarak, polenta veya ekmek eşliğinde servis edin.
Püf Noktaları
- Tavuğu önce kızartmak, hem lezzet katmanı oluşturur hem de yahni sırasında dağılmasını önler.
- Kırmızı veya beyaz şarap kullanımı bölgesel bir tercihtir, ikisi de geleneksel kabul edilir.
- Bu yemek dinlendikçe lezzeti artar, bir gün sonra tüketilmesi de önerilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir; sonbahar-kış aylarında sıcak bir yemek olarak tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Pollo alla Cacciatora her bölgede aynı mı hazırlanır?
Hayır, İtalya'nın kuzeyinde genellikle beyaz şarap ve mantar kullanılırken, güneyinde kırmızı şarap, biber ve zeytin gibi malzemeler tercih edilebilir; 'avcı usulü' terimi, av dönüşü elde bulunan malzemelerle hızlıca hazırlanan bir yemek felsefesini yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Alkol (şarap) içerir, pişirme sırasında büyük ölçüde buharlaşır. Etin iyice piştiğinden emin olun.
