Malzemeler (4 porsiyon için)
- 250 g mısır unu (polenta, kaba öğütülmüş)
- 1 litre su veya süt
- 50 g tereyağı
- 60 g parmesan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 545 kcal |
| Protein | 24 g |
| Karbonhidrat | 26 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 440 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Suyu Kaynatın
Su veya sütü tuzla birlikte kaynatın.
2. Mısır Ununu Ekleyin
Kaynayan sıvıya mısır ununu ince bir akışla, sürekli karıştırarak ekleyin.
3. Pişirin
Sürekli karıştırarak, koyulaşıp kaşığın arkasını kaplayana kadar yaklaşık 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Tereyağı ve Peyniri Ekleyin
Ocaktan alıp tereyağı ve parmesanı karıştırın.
5. Servis Edin
Kremamsı kıvamda sıcak servis edin, veya bir tepsiye dökerek soğutup dilimleyip ızgara/kızartma için kullanın.
Püf Noktaları
- Sürekli karıştırmak, polentanın topaklanmadan pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
- Anında polenta (hızlı pişen türler) bulunuyorsa pişirme süresi çok daha kısadır.
- Soğutulmuş polenta dilimlenip ızgara veya tavada kızartılarak farklı bir doku ve lezzet elde edilebilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ana yemek olarak veya et/yahni yemeklerinin yanında garnitür şeklinde sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir; kış aylarında sıcak bir garnitür olarak özellikle tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Polenta ile mısır lapası aynı şey mi?
Kavramsal olarak benzerdir — ikisi de mısır ununun suyla pişirilmesiyle hazırlanır; ancak polenta İtalyan mutfak geleneğine özgü hazırlama teknikleri ve servis şekilleriyle (kremamsı veya sertleştirilip dilimlenerek) kendine has bir yer edinmiştir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (tereyağı, parmesan, süt kullanılıyorsa) içerir; laktoz intoleransı olanlar su ile hazırlayabilir. Doğal olarak glutensizdir, ancak çapraz bulaşma riski için etiket kontrolü önerilir.
