Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g haşlanmış fasulye (cannellini veya börülce)
- 150 g küçük makarna
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 sap kereviz (doğranmış)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 400 g domates konservesi
- 1.5 litre sebze suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 236 kcal |
| Protein | 25 g |
| Karbonhidrat | 46 g |
| Yağ | 23 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 600 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sebzeleri Soteleyin
Zeytinyağında soğan, kereviz, havuç ve sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin.
2. Domatesi ve Suyu Ekleyin
Domates konservesi ve sebze suyunu ekleyip kaynatın.
3. Fasulyeyi Ekleyin
Haşlanmış fasulyenin bir kısmını pürüzsüzleştirip çorbaya ekleyin (koyulaştırmak için), kalanını bütün ekleyin.
4. Pişirin
Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.
5. Makarnayı Ekleyin
Küçük makarnayı ekleyip pişene kadar 10 dakika daha pişirin.
6. Servis Edin
Sıcak olarak, üzerine bir tur zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Püf Noktaları
- Fasulyenin bir kısmını pürüzsüzleştirmek, çorbaya doğal bir koyulaştırıcı etki katar.
- Makarnayı geç eklemek aşırı pişip dağılmasını önler.
- Bu çorba dinlendikçe koyulaşır, servis öncesi gerekirse su eklenebilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Özellikle soğuk kış ayları (Kasım-Şubat) için idealdir; yıl boyunca da hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Pasta e fagioli neden 'fakir mutfağı' yemeği olarak anılıyor?
Basit, ucuz ve kolay bulunan malzemelerle (kuru fasulye, makarna, sebze) hazırlanabilmesi, bu yemeği İtalyan 'cucina povera' (fakir/sade mutfak) geleneğinin klasik bir örneği yapmıştır; ancak lezzeti hiçbir şekilde 'fakir' değildir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (makarna) içerir; çölyak hastaları glutensiz makarna kullanabilir.
