Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g penne veya rigatoni
- 2 adet patlıcan (küp doğranmış)
- 400 g domates konservesi
- 100 g ricotta salata (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak
- Bir avuç taze fesleğen
- Yeterli miktarda zeytinyağı (kızartma için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 403 kcal |
| Protein | 33 g |
| Karbonhidrat | 14 g |
| Yağ | 25 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Patlıcanları Kızartın
Küp doğranmış patlıcanları zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartıp ayırın.
2. Sosu Hazırlayın
Ayrı bir tavada sarımsağı kavurup domates konservesini ekleyerek 15-20 dakika kaynatın.
3. Makarnayı Haşlayın
Penneyi al dente kıvamda haşlayın.
4. Birleştirin
Süzülen makarnayı domates sosu ve kızarmış patlıcanların çoğuyla karıştırın.
5. Servis Edin
Üzerine ricotta salata ve taze fesleğen serperek, kalan patlıcanla süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Ricotta salata, taze ricotta'dan farklı olarak tuzlanıp preslenmiş sert bir peynirdir; bulunamazsa parmesan alternatif olabilir.
- Patlıcanı tuzlayıp bekletmek, kızartma sırasında yağ emmesini azaltabilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Patlıcanın en taze olduğu yaz ayları için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Pasta alla Norma adını nereden alıyor?
Catanialı besteci Vincenzo Bellini'nin ünlü 'Norma' operasına atfen, bu makarnanın da opera kadar mükemmel bir 'başyapıt' olduğunu ifade etmek amacıyla bu isim verilmiştir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (makarna) ve süt ürünleri (ricotta salata) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.
