Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g bayat İtalyan ekmeği (küp doğranmış)
- 4 adet olgun domates (doğranmış)
- 1 adet kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- Bir avuç taze fesleğen
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 491 kcal |
| Protein | 33 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 31 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 500 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Ekmeği Hazırlayın
Bayat ekmeği küp doğrayıp az miktarda suyla hafifçe nemlendirin (veya kısaca kızartın).
2. Soğanı Hazırlayın
İnce dilimlenmiş soğanı sirkeli suda 10 dakika bekletip keskinliğini azaltın.
3. Karıştırın
Ekmek, domates ve soğanı geniş bir kasede birleştirin.
4. Soslayın
Zeytinyağı, sirke ve tuzu ekleyip karıştırın.
5. Dinlendirin
En az 30 dakika, tercihen 1 saat dinlendirerek ekmeğin lezzetleri emmesini sağlayın.
6. Servis Edin
Fesleğeni ekleyip son kez karıştırarak servis edin.
Püf Noktaları
- Ekmeğin çok bayat veya kuru olması, salataya eklendiğinde suyu emerek doğru dokuyu oluşturmasını sağlar.
- Dinlendirme süresi, lezzetlerin kaynaşması için önemlidir.
- Domateslerin olgun ve sulu olması, salatanın lezzetini önemli ölçüde etkiler.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde hafif bir ana yemek veya meze olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Domateslerin en lezzetli olduğu yaz ayları (Haziran-Eylül) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Panzanella için hangi ekmek en uygundur?
Kabuğu kalın, içi yoğun İtalyan köy ekmeği (pane toscano gibi) idealdir; taze yumuşak ekmekler kullanıldığında salata çok çabuk dağılıp lapa kıvamına gelebilir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (ekmek) içerir; çölyak hastaları glutensiz ekmekle hazırlayabilir.
