Minestrone

• 2 adet havuç (doğranmış)
• 2 sap kereviz (doğranmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 adet patates (doğranmış)
• 1 adet kabak (doğranmış)
• 400 g domates konservesi
• 400 g haşlanmış fasulye (cannellini veya börülce)
• 100 g küçük makarna
• 1.5 litre sebze suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 60 g parmesan (rendelenmiş, servis için)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.

1. 1. Sebzeleri Soteleyin

   Zeytinyağında soğan, havuç ve kerevizi yumuşayana kadar soteleyin.

2. 2. Diğer Sebzeleri Ekleyin

   Patates ve kabağı ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.

3. 3. Domatesi ve Suyu Ekleyin

   Domates konservesi ve sebze suyunu ekleyip kaynatın.

4. 4. Pişirin

   Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

5. 5. Fasulye ve Makarnayı Ekleyin

   Haşlanmış fasulye ve makarnayı ekleyip makarna pişene kadar 10 dakika daha pişirin, tuzunu ayarlayın.

6. 6. Servis Edin

   Sıcak olarak, üzerine rendelenmiş parmesan serperek servis edin.

• Minestronenin kesin bir tarifi yoktur, mevcut mevsim sebzeleriyle özgürce çeşitlendirilebilir.
• Makarnayı çok erken eklerseniz aşırı pişip dağılabilir, son aşamada eklenmesi önerilir.
• Bir gece dinlendirilen minestrone genellikle daha lezzetli olur.

Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.

Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek veya başlangıç olarak, sıcak servis edilir.

Sebze çeşitliliğinin en yüksek olduğu sonbahar (Eylül-Kasım) için idealdir; yıl boyunca da hazırlanabilir.

Tüketim Uyarısı: Gluten (makarna) ve süt ürünleri (parmesan, servis için) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.