Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g un (tip 00 veya ekmeklik)
- 1 paket kuru maya
- 325 ml ılık su
- 10 g tuz
- 400 g domates sosu (San Marzano tipi)
- 250 g taze mozzarella
- Bir avuç taze fesleğen yaprağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 516 kcal |
| Protein | 31 g |
| Karbonhidrat | 34 g |
| Yağ | 36 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 770 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, maya, su ve tuzu yoğurarak elastiki bir hamur elde edin, üzerini örterek en az 1-2 saat (tercihen bir gece buzdolabında) mayalanmaya bırakın.
2. Hamuru Bölün
Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya ayırıp top şekli verin, tekrar 20-30 dakika dinlendirin.
3. Açın
Her hamur topunu elinizle veya oklavayla ince, yuvarlak şekilde açın.
4. Sosu Sürün
İnce bir tabaka domates sosunu hamurun üzerine yayın, kenarları boş bırakın.
5. Mozzarellayı Ekleyin
Dilimlenmiş taze mozzarellayı eşit şekilde dağıtın.
6. Fırınlayın
Mümkün olan en yüksek ısıda (250-280°C) önceden ısıtılmış fırında, kenarları kabarıp hafif kararana kadar yaklaşık 8-12 dakika pişirin.
7. Süsleyin ve Servis Edin
Fırından çıkan pizzanın üzerine taze fesleğen ve bir tur zeytinyağı gezdirerek hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Fırının olabildiğince yüksek ısıda önceden ısıtılması, otantik Napoli usulü çıtır-yumuşak dokuyu sağlar.
- San Marzano domatesi, otantik lezzet için özellikle tercih edilir.
- Taze mozzarella (fior di latte veya bufala), işlenmiş rendelenmiş peynire göre çok daha iyi bir sonuç verir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Domates ve fesleğenin en lezzetli olduğu yaz ayları (Haziran-Eylül) için idealdir; yıl boyunca da hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Pizza Margherita adını nereden alıyor?
1889'da İtalya Kraliçesi Margherita di Savoia'nın Napoli ziyareti sırasında, pizzacı Raffaele Esposito'nun İtalyan bayrağının renklerini yansıtan bu pizzayı onun için hazırladığı ve kraliçenin adını verdiği rivayet edilir.
Ev fırınında otantik Napoli pizzası yapılabilir mi?
Ev fırınları genellikle Napoli fırınlarının ulaştığı 450-500°C sıcaklığa çıkamaz; ancak fırını mümkün olan en yüksek ısıya ayarlamak ve pizza taşı kullanmak, ev koşullarında en iyi sonucu almaya yardımcı olur.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un) ve süt ürünleri (mozzarella) içerir; çölyak hastaları ve süt alerjisi olanlar tüketmemelidir.
