Malzemeler (12 porsiyon için)
- 10 adet limon (organik, sadece kabuğu kullanılacak)
- 1 litre saf alkol (%95, gıda amaçlı)
- 700 g şeker
- 1 litre su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 57 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 80 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Limon Kabuklarını Hazırlayın
Limonları iyice yıkayıp sadece sarı kabuklarını (beyaz kısmı olmadan) ince bir soyacakla soyun.
2. Alkole Ekleyin
Kabukları saf alkole ekleyip hava geçirmez bir kavanoza koyun.
3. Bekletin
Karanlık ve serin bir yerde en az 1-2 hafta (ideal olarak 1 ay) bekletin, ara sıra çalkalayın.
4. Şerbeti Hazırlayın
Şeker ve suyu kaynatıp soğutun.
5. Süzün
Alkollü karışımı süzerek kabukları ayırın.
6. Birleştirin
Süzülen alkolü şeker şerbetiyle karıştırın.
7. Dinlendirin
Şişelere doldurup birkaç gün daha dinlendirin, ardından dondurucuda soğutarak servis edin.
Püf Noktaları
- Sadece limonun sarı kabuğunu kullanmak önemlidir; beyaz kısım (albedo) acı bir tat verir.
- Organik/işlenmemiş limon kullanmak, kabukta pestisit kalıntısı riskini azaltır.
- Limoncello dondurucuda saklanır ve buz gibi soğuk servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Geleneksel olarak yemek sonrası sindirim yardımcısı (digestivo) olarak, buz gibi soğuk küçük kadehlerde servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Limonun bol olduğu kış-ilkbahar ayları hazırlamak için idealdir; yıl boyunca tüketilebilir.
Sık Sorulan Sorular
Limoncello ne kadar alkol içerir?
Ev yapımı limoncello genellikle %25-32 alkol oranına sahip olabilir, bu oldukça yüksek bir orandır (çoğu şaraptan çok daha güçlü); bu nedenle küçük kadehlerde, ölçülü tüketilmesi önerilir.
Tüketim Uyarısı: YÜKSEK ORANDA ALKOL içerir (%25-32 civarı) — hamileler, çocuklar ve alkolden kaçınması gereken kişiler kesinlikle tüketmemelidir. Alkollü içeceklerin sorumlu ve ölçülü tüketimi önemlidir; araç kullanmadan önce tüketilmemelidir.
