Malzemeler (8 porsiyon için)
- 12 adet lazanya yaprağı
- 500 g dana kıyma
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 sap kereviz (doğranmış)
- 400 g domates konservesi
- 100 g tereyağı (beşamel için)
- 100 g un (beşamel için)
- 1 litre süt (beşamel için)
- 150 g parmesan (rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 539 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 35 g |
| Yağ | 25 g |
| Lif | 7 g |
| Sodyum | 610 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Ragù Sosunu Hazırlayın
Zeytinyağında soğan, havuç ve kerevizi soteleyip kıymayı ekleyerek kavurun, domatesi ilave edip kısık ateşte en az 1 saat kaynatın.
2. Beşameli Hazırlayın
Tereyağını eritip un ekleyerek kavurun, sütü yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.
3. Lazanya Yapraklarını Hazırlayın
Kaynar suda kısa süre haşlayın veya paket talimatına göre önceden pişirme gerektirmeyen türü kullanın.
4. Katmanlayın
Fırın kabına sırasıyla ragù, lazanya yaprağı, beşamel, parmesan katmanlarını tekrarlayarak dizin.
5. Üstünü Tamamlayın
En üst katmana bolca beşamel ve parmesan ekleyin.
6. Fırınlayın
180°C fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
7. Dinlendirin ve Servis Edin
Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Ragù sosunun uzun süre (en az 1 saat, ideali 2-3 saat) yavaşça pişirilmesi lezzeti derinleştirir.
- Fırınlamadan önce dinlendirme, dilimlerin düzgün kesilmesine yardımcı olur.
- Beşamel çok koyu olursa biraz süt ekleyerek inceltebilirsiniz.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir; aile toplantılarında popülerdir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir; kış aylarında sıcak bir yemek olarak özellikle tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Lazanya önceden hazırlanıp saklanabilir mi?
Evet, katmanlar hazırlanıp fırınlamadan önce buzdolabında bir gün bekletilebilir veya pişirildikten sonra dilimlenip dondurulabilir; bu, lazanyayı pratik bir aile yemeği yapan özelliklerinden biridir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (makarna, un) ve süt ürünleri (süt, parmesan, tereyağı) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Etin iyice piştiğinden emin olun.
