Involtini di Melanzane

• 2 adet büyük patlıcan (uzunlamasına ince dilimlenmiş)
• 300 g ricotta peyniri
• 100 g parmesan (rendelenmiş)
• Bir avuç taze fesleğen
• 400 g domates sosu
• 150 g mozzarella (dilimlenmiş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.

1. 1. Patlıcanları Hazırlayın

   İnce dilimlenmiş patlıcanları tuzlayıp 20 dakika bekletin, ardından kurulayın.

2. 2. Izgara Yapın

   Patlıcan dilimlerini zeytinyağıyla ızgara veya tavada her iki tarafı yumuşayana kadar pişirin.

3. 3. Harcı Hazırlayın

   Ricotta, parmesan ve fesleğeni karıştırın.

4. 4. Doldurun

   Her patlıcan dilimine bir kaşık harç koyup rulo yapın.

5. 5. Dizin

   Ruloları bir fırın kabına dizin.

6. 6. Sosu Ekleyin

   Üzerine domates sosu dökün ve mozzarella dilimleri yerleştirin.

7. 7. Fırınlayın

   180°C fırında peynir eriyip hafif kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.

• Patlıcanı tuzlayıp bekletmek acılığını giderir ve ızgara sırasında yumuşak kalmasına yardımcı olur.
• Rulo yapılırken harcın taşmaması için dilimlerin çok kalın doldurulmamasına dikkat edilmelidir.
• Bu yemek önceden hazırlanıp fırınlamadan önce buzdolabında bekletilebilir.

Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.

Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek veya meze olarak servis edilir.

Patlıcanın en taze olduğu yaz ayları (Temmuz-Eylül) için idealdir.

Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (ricotta, parmesan, mozzarella) içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar tüketmemelidir.