Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 kg patates (nişastalı türler)
- 250 g un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 60 g tereyağı (sos için)
- Birkaç yaprak adaçayı (sos için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 469 kcal |
| Protein | 38 g |
| Karbonhidrat | 27 g |
| Yağ | 21 g |
| Lif | 7 g |
| Sodyum | 720 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Patatesleri Haşlayın
Patatesleri kabuklu olarak yumuşayana kadar haşlayın.
2. Ezin
Sıcakken kabuklarını soyup patates ezme aletinden geçirin.
3. Hamuru Hazırlayın
Ezilen patatese un, yumurta ve tuzu ekleyip hafifçe yoğurun (fazla yoğurmayın, sertleşir).
4. Şekillendirin
Hamuru ince silindirler halinde açıp küçük parçalara kesin, isteğe bağlı çatalla desen verin.
5. Haşlayın
Kaynayan tuzlu suda gnocchiları yüzeye çıkana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) haşlayın.
6. Sosunu Hazırlayın
Tereyağını eritip adaçağını ekleyerek kısa süre kavurun.
7. Servis Edin
Süzülen gnocchiları tereyağlı adaçayı sosuyla karıştırıp parmesanla servis edin.
Püf Noktaları
- Hamuru fazla yoğurmamak, gnocchinin hafif ve yumuşak kalmasını sağlar.
- Nişastalı patates türleri (örn. kırmızı patates değil, unlu patates) daha iyi sonuç verir.
- Gnocchi haşlandıktan hemen sonra yüzeye çıkar, bu pişme göstergesidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Gnocchi neden bazen sert oluyor?
Hamurun fazla yoğrulması veya çok fazla un eklenmesi, gnocchinin sert ve lastik gibi bir dokuya sahip olmasına yol açar; hamuru mümkün olduğunca az işlemek yumuşak bir sonuç için önemlidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un) ve yumurta içerir; ilgili alerjisi olanlar tüketmemelidir.
