Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g fettuccine
- 150 g tereyağı (kaliteli, oda sıcaklığında)
- 150 g parmesan (ince rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 529 kcal |
| Protein | 25 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 33 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 430 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Makarnayı Haşlayın
Fettuccineyi tuzlu suda al dente kıvamda haşlayın, haşlama suyundan bir miktar ayırın.
2. Tereyağını Eritin
Geniş bir tavada tereyağını yumuşatın (eritmeyin, sadece yumuşatın).
3. Makarnayı Ekleyin
Süzülen sıcak makarnayı tereyağlı tavaya alın.
4. Peyniri Ekleyin
Rendelenmiş parmesanı ve bir miktar makarna suyunu ekleyerek hızlıca karıştırın.
5. Emülsifiye Edin
Sürekli karıştırarak kremamsı bir sos oluşturun, gerekirse makarna suyuyla kıvamını ayarlayın.
6. Servis Edin
Hemen sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Otantik tarifte KREMA kullanılmaz; kremamsı doku tereyağı, parmesan ve makarna suyunun emülsiyonundan gelir.
- Yüksek kaliteli tereyağı ve taze rendelenmiş parmesan, bu sade tarifte büyük fark yaratır.
- Makarna suyunun nişastalı olması, emülsiyonun oluşması için kritik öneme sahiptir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, hazırlanır hazırlanmaz sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Fettuccine Alfredo'da neden bazen krema kullanılıyor?
Otantik Roma tarifi krema içermez; ABD ve diğer ülkelerde popülerleşen versiyon, sosu daha kolay hazırlamak ve daha yoğun bir kıvam elde etmek için krema eklemiştir, ancak bu İtalya'daki orijinal tariften bir sapmadır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (makarna) ve süt ürünleri (tereyağı, parmesan) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
