Malzemeler (4 porsiyon için)
- 4 adet kemikli dana pirzola
- 2 adet yumurta
- 150 g galeta unu
- 100 g tereyağı
- 1 adet limon (servis için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 392 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 630 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Hazırlayın
Pirzolaları tokmakla ince ve eşit kalınlıkta düzleştirin, tuzlayın.
2. Yumurtayı Çırpın
Yumurtaları bir kapta çırpın.
3. Bulayın
Etleri önce yumurtaya, ardından galeta ununa iyice bulayın.
4. Kızartın
Bol tereyağında etleri her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
5. Yağını Alın
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
6. Servis Edin
Üzerine limon sıkarak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Tereyağının orta ısıda kullanılması, yanmadan eşit kızarmayı sağlar.
- Etin ince ve eşit kalınlıkta olması hızlı ve eşit pişmeyi sağlar.
- Kemikli pirzola geleneksel sunumdur, ancak kemiksiz de hazırlanabilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Cotoletta alla Milanese ile Viyana şnitzeli aynı mı?
İkisi de benzer bir hazırlanış yöntemine sahiptir ve tarihsel bir bağlantıları olduğu düşünülür; ancak cotoletta geleneksel olarak kemikli dana etiyle ve tereyağında kızartılırken, Viyana şnitzeli genellikle kemiksiz dana veya domuz etiyle hazırlanır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (galeta unu), yumurta ve süt ürünleri (tereyağı) içerir; ilgili alerjisi olanlar tüketmemelidir.
