Malzemeler (8 porsiyon için)
- 300 g un
- 30 g şeker
- 30 g tereyağı
- 100 ml kırmızı şarap (veya Marsala)
- 500 g ricotta peyniri (süzülmüş)
- 150 g pudra şekeri
- 80 g bitter çikolata parçaları
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 392 kcal |
| Protein | 8 g |
| Karbonhidrat | 50 g |
| Yağ | 27 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 190 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Un, şeker, tereyağı ve şarabı yoğurarak sert bir hamur elde edin, dinlendirin.
2. Şekillendirin
Hamuru ince açıp daireler kesin, her birini özel cannoli kalıplarının üzerine sararak kapatın.
3. Kızartın
Kalıplı hamurları kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın, soğuyunca kalıptan çıkarın.
4. Kremayı Hazırlayın
Süzülmüş ricottayı pudra şekeriyle çırpıp çikolata parçalarını karıştırın.
5. Doldurun
Servis anına yakın, kremayı bir sıkma torbasıyla soğumuş kabuklara doldurun.
6. Servis Edin
Uçlarına isteğe bağlı fıstık kırığı veya pudra şekeri serperek hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Kabukların, kremayla doldurulmadan önce tamamen soğuması gerekir, aksi halde krema erir.
- Kabuklar servis anına yakın doldurulmalı, aksi halde nemlenip çıtırlığını kaybeder.
- Cannoli kalıpları bulunamazsa, kalın bir kamış veya benzeri silindirik nesneler alternatif olabilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak veya özel günlerde servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Cannoli neden servis anına kadar doldurulmuyor?
Kızartılmış kabuk nemle temas ettiğinde hızla yumuşar ve çıtırlığını kaybeder; bu nedenle profesyonel pastanelerde ve ev yapımında da kabuklar boş saklanır, krema ancak servisten hemen önce doldurulur.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), süt ürünleri (ricotta, tereyağı) ve alkol (şarap, pişirme sırasında büyük ölçüde buharlaşır) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.
