Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 g un
- 80 g şeker
- 1 paket kuru maya
- 3 adet yumurta
- 100 g tereyağı (yumuşak)
- 100 ml ılık süt
- 1 tutam tuz
- 1 adet yumurta (üzerine sürmek için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 389 kcal |
| Protein | 14 g |
| Karbonhidrat | 40 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 320 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Un, şeker, maya, yumurta, süt ve tuzu yoğurarak bir hamur elde edin.
2. Tereyağını Ekleyin
Yumuşak tereyağını azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin, esnek bir hamur elde edin.
3. Mayalandırın
Üzerini örterek hacmi ikiye katlanana kadar 1-2 saat mayalandırın.
4. Şekillendirin
Hamurun büyük kısmından bir top, küçük bir kısmından da 'topuz' oluşturacak ufak bir parça alın.
5. Birleştirin
Büyük topun üzerine parmakla bir çukur açıp küçük parçayı bu çukura yerleştirerek karakteristik 'tuppo' (topuz) şeklini oluşturun.
6. Tekrar Mayalandırın
30-45 dakika daha dinlendirin.
7. Yumurtayı Sürün ve Fırınlayın
Üzerine yumurta sürüp 180°C fırında altın rengi olana kadar 15 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Küçük 'topuz' parçasının iyi sabitlenmesi, pişirme sırasında yerinden çıkmasını önler.
- Bu ekmek genellikle granita'ya batırılarak veya yanında tüketilir.
- Hafif tatlı hamuru, hem tatlı hem tuzlu dolgularla uyum sağlar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Geleneksel olarak yaz kahvaltısında, granita ile birlikte tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz ayları (Haziran-Eylül) için özellikle idealdir, yıl boyunca da hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Brioche col Tuppo neden granita ile servis ediliyor?
Sicilya'da geleneksel bir yaz kahvaltısı olan bu ikili, sıcak ve yumuşak briochenin soğuk ve buzlu granitaya batırılarak yenmesiyle hem sıcak-soğuk hem yumuşak-kristal doku kontrastı sunar; bu kombinasyon adaya özgü bir kahvaltı geleneğidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), yumurta ve süt ürünleri (süt, tereyağı) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
