Malzemeler (8 porsiyon için)
- 400 g pişmiş risotto pirinci (soğutulmuş)
- 150 g mozzarella (küp doğranmış)
- 100 g ragù sosu veya bezelye
- 2 adet yumurta
- 150 g galeta unu
- 100 g un
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 217 kcal |
| Protein | 13 g |
| Karbonhidrat | 31 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 290 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Pirinci Hazırlayın
Soğumuş risotto pirincini avucunuza alıp ortasına açın.
2. Doldurun
Ortasına bir parça mozzarella ve az miktarda ragù veya bezelye koyun.
3. Şekillendirin
Pirinci etrafına kapatarak top veya armut şekli verin.
4. Katman Katman Bulayın
Topları sırasıyla una, çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayın.
5. Kızartın
Kızgın yağda her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
6. Yağını Alın
Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Pirincin soğutulmuş olması, şekillendirme işlemini kolaylaştırır ve kızartma sırasında dağılmayı önler.
- Risotto pirinci önceden hazırlanıp buzdolabında bir gece bekletilebilir.
- Arancini dondurulup daha sonra fırında ısıtılarak da tüketilebilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze veya ara öğün olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Arancini adı neden 'küçük portakal' anlamına geliyor?
Kızartılmış arancininin altın-turuncu rengi ve yuvarlak şekli, küçük bir portakalı andırdığı için bu isim verilmiştir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (galeta unu, un), yumurta ve süt ürünleri (mozzarella) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir.
