Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 adet bütün balık (levrek veya çipura, temizlenmiş, 1-1.2kg)
- 4 adet domates (doğranmış)
- 3 diş sarımsak
- 150 ml beyaz şarap
- 300 ml su
- 0.25 demet maydanoz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 514 kcal |
| Protein | 27 g |
| Karbonhidrat | 52 g |
| Yağ | 21 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 510 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sarımsağı Kavurun
Geniş bir tavada zeytinyağında sarımsağı kısa süre kavurun.
2. Domatesi Ekleyin
Doğranmış domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin.
3. Şarap ve Suyu Ekleyin
Beyaz şarap ve suyu ekleyip kaynatın.
4. Balığı Ekleyin
Bütün balığı tavaya yerleştirip kapağını kapatarak kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
5. Servis Edin
Balığı sulu sosuyla birlikte, üzerine maydanoz serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bütün balık kullanmak, kemiklerin sosa lezzet katmasını sağlar.
- Balığın çok fazla çevrilmemesi, dağılmadan bütün kalmasını sağlar.
- Bu yemek genellikle taze ekmekle, sosunu banarak tüketilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Acqua Pazza neden 'çılgın su' olarak adlandırılıyor?
İsmin kökeni tam olarak bilinmese de, balıkçıların denizden aldıkları deniz suyunu (veya tuzlu suyu) kullanarak hızlıca hazırladıkları basit bir yemek olmasından geldiği düşünülmektedir; 'çılgın' kelimesi bu pratik ve doğaçlama hazırlığı ifade eder.
Tüketim Uyarısı: Balık içerir; balık alerjisi olanlar tüketmemelidir. Alkol (şarap) içerir, pişirme sırasında büyük ölçüde buharlaşır. Balığın iyi pişirildiğinden emin olun.
