Malzemeler (6 porsiyon için)
- 300 g balık fileto (küp doğranmış)
- 300 g karides
- 300 g midye
- 300 g kalamar (halka doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 400 g domates konservesi
- 150 ml beyaz şarap
- 1 tutam safran
- 30 g badem (öğütülmüş)
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 42 g |
| Karbonhidrat | 12 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Deniz Ürünlerini Soteleyin
Zeytinyağında balık, karides ve kalamarı kısaca soteleyip ayırın.
2. Sofrito Hazırlayın
Soğanı soteleyip domatesi ekleyerek sos koyulaşana kadar pişirin.
3. Şarabı Ekleyin
Beyaz şarap ve safranı ekleyip kaynatın.
4. Bademi Ekleyin
Öğütülmüş bademi ekleyip karıştırın.
5. Deniz Ürünlerini Geri Ekleyin
Soteleşmiş balık, karides ve kalamarı sosa ekleyin.
6. Midyeleri Ekleyin
Midyeleri ekleyip kapağını kapatarak kabukları açılana kadar (5-7 dakika) pişirin, tuzunu ayarlayın.
7. Servis Edin
Sıcak olarak, ekmekle birlikte servis edin.
Püf Noktaları
- Öğütülmüş badem, sosa 'picada' tekniğiyle doğal bir kıvam ve zenginlik katar.
- Bu yemek genellikle özel davetler ve bayramlar için hazırlanan gösterişli bir yemektir.
- 'Zarzuela' adı, bu yemeğin renkli ve çeşitli malzeme karışımının, İspanyol hafif operasının (zarzuela) çeşitli ve canlı sahnelerine benzetilmesinden gelir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Akşam yemeğinde ana yemek olarak, özel davetlerde servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Zarzuela adı neden opera türünden geliyor?
'Zarzuela', şarkı, dans ve konuşmayı bir araya getiren geleneksel bir İspanyol müzikal tiyatro türüdür; bu yemeğin adı, farklı deniz ürünlerinin (balık, karides, midye, kalamar) bir araya getirilerek renkli ve çeşitli bir 'performans' oluşturmasının, zarzuela'nın çok yönlü ve canlı doğasına benzetilmesinden esinlenmiştir.
Tüketim Uyarısı: Balık, kabuklu deniz ürünleri/yumuşakça (karides, midye, kalamar) ve kabuklu yemişler (badem) içerir; ilgili alerjisi olanlar KESİNLİKLE tüketmemelidir. Midyelerin açılmayanları atılmalı, tüm deniz ürünlerinin iyi pişirilmiş olması gıda güvenliği açısından önemlidir. Alkol (şarap) içerir.
