Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 adet kıvırcık endivya (escarola, doğranmış)
- 100 g tuzlu morina balığı (tuzu giderilmiş, didiklenmiş)
- 50 g ançüez fileto
- 100 g zeytin
- 150 g romesco sosu (bkz. romesco tarifi)
- 2 adet haşlanmış yumurta (isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 18 g |
| Karbonhidrat | 8 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 890 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Endivyayı Hazırlayın
Endivyayı iyice yıkayıp doğrayın.
2. Balığı Ekleyin
Tuzu giderilmiş morina balığı ve ançüezleri ekleyin.
3. Zeytin Ekleyin
Zeytinleri ekleyin.
4. Romesco ile Soslayın
Romesco sosunu ekleyip nazikçe karıştırın.
5. Süsleyin
İsteğe bağlı dilimlenmiş yumurta ile süsleyin.
6. Servis Edin
Hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Xató, romesco sosunun bir salataya uygulandığı özgün bir Katalan kombinasyonudur.
- Geleneksel olarak kış aylarında, özellikle Şubat ayında 'Festa del Xató' festivaliyle kutlanır.
- Endivyanın hafif acımsı tadı, zengin romesco sosuyla güzel bir denge oluşturur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde başlangıç veya ana yemek olarak, soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları (Aralık-Şubat) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Xató'nun kendi festivali mi var?
Evet, Katalonya'nın Garraf ve Penedès bölgelerinde her yıl Şubat ayında 'Festa del Xató' (Xató Festivali) düzenlenir; bu festival, bu geleneksel salatayı kutlamak için yerel restoranlar ve topluluklar tarafından organize edilir ve bölgenin gastronomik kimliğinin önemli bir parçasıdır.
Tüketim Uyarısı: Balık (morina, ançüez) ve kabuklu yemişler (romesco sosunda badem/fındık) içerir; ilgili alerjisi olanlar KESİNLİKLE tüketmemelidir. Yumurta eklenirse ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.
