Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 kg patates (ince dilimlenmiş)
- 6 adet yumurta
- 1 adet soğan (ince dilimlenmiş, isteğe bağlı)
- 300 ml zeytinyağı (kızartma için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 340 kcal |
| Protein | 12 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Patatesi Kızartın
Patates dilimlerini bol zeytinyağında düşük-orta ateşte yumuşayana kadar (kızarmadan) 20 dakika pişirin.
2. Süzün
Patatesleri süzüp fazla yağını alın, tuzlayın.
3. Yumurtayı Çırpın
Yumurtaları çırpıp tuz ekleyin.
4. Karıştırın
Süzülen patatesleri çırpılmış yumurtayla karıştırın, 10 dakika dinlendirin.
5. Pişirin
Az yağlı bir tavada karışımı dökün, altı pişince bir tabakla ters çevirip diğer tarafını da pişirin.
6. Servis Edin
Dilimleyip sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Püf Noktaları
- Tortillayı ters çevirmek pratik gerektirir; bir tabak veya kapak yardımıyla güvenle yapılabilir.
- Patatesin düşük ateşte, kızartmadan sadece yumuşatılması otantik tekniğin özüdür.
- Soğan eklemek ('con cebolla') veya eklememek ('sin cebolla') konusunda İspanya'da bölgesel/kişisel bir tartışma vardır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya tapas olarak, sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Tortilla'ya soğan eklenmeli mi?
Bu, İspanya'da uzun süredir devam eden dostane bir tartışma konusudur; bazı bölgeler ve aileler soğansız ('sin cebolla') tortillayı otantik kabul ederken, diğerleri soğanlı ('con cebolla') versiyonu tercih eder — ikisi de meşru ve yaygın olarak kabul edilir, kesin bir 'doğru' cevap yoktur.
Tüketim Uyarısı: Yumurta içerir; ilgili alerjisi olanlar tüketmemelidir. Merkezi hafif akışkan bırakılırsa (geleneksel tercih), hamileler/yaşlılar/bağışıklığı zayıf kişiler için az pişmiş yumurta riski taşır; bu gruplar tam pişmiş tercih etmelidir.
