Malzemeler (12 porsiyon için)
- 4 adet yumurta
- 120 g şeker (kek için)
- 120 g un
- 200 g şeker (şurup için)
- 150 ml su
- 500 ml süt
- 100 g şeker (krema için)
- 40 g nişasta
- 2 adet yumurta sarısı
- 30 g şeker (karamelize için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 40 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Pandispanyayı Hazırlayın
Yumurta ve şekeri hacimli olana kadar çırpıp unu nazikçe katın.
2. Fırınlayın
İnce bir tabaka halinde yayıp 200°C fırında 8-10 dakika pişirin.
3. Şeritler Kesin
Soğuyan pandispanyayı dar şeritler halinde kesin.
4. Şurubu Hazırlayın
Şeker ve suyu kaynatıp soğutun.
5. Rulo Yapın
Şeritleri şuruba batırıp sıkıca rulo yapın, küçük kalıplara dikey yerleştirin.
6. Kremayı Hazırlayın
Süt, şeker, nişasta ve yumurta sarısını koyulaşana kadar pişirin.
7. Kremayı Ekleyin
Rulo pandispanyaların üzerine kremayı sıkma torbasıyla ekleyin.
8. Karamelize Edin
Üzerine şeker serpip mutfak alevi ile karamelize edin.
Püf Noktaları
- Bu minyatür tatlı, hazırlığı zaman alan ama görsel olarak etkileyici bir Granada özgünlüğüdür.
- İsim, 19. yüzyılda Papa IX. Pius'a (İtalyanca 'Pio Nono') duyulan saygıdan geldiği rivayet edilir.
- Piononos, Santa Fe kasabasının pastanelerinde hâlâ geleneksel olarak üretilmektedir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Piononos adı gerçekten bir Papa'dan mı geliyor?
Yaygın bir anlatıya göre, bu tatlının adı 19. yüzyılda yaşamış Papa IX. Pius'a (İtalyanca lakabı 'Pio Nono') duyulan saygıdan gelir; ancak bu tarihi bağlantının kesinliği tartışmalıdır, yine de bu hikaye Granada'nın Santa Fe kasabasında kültürel bir anlatı olarak yaşamaya devam etmektedir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), yumurta ve süt ürünleri (süt) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
