Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 kg olgun domates
- 200 g bayat baget (kabuğu alınmış)
- 2 diş sarımsak
- 100 ml zeytinyağı
- 20 ml şarap sirkesi
- 2 adet haşlanmış yumurta (servis için)
- 100 g jambon (küp doğranmış, servis için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 10 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Domatesi Hazırlayın
Domatesleri iri doğrayın.
2. Ekmeği Islatın
Ekmeği bir miktar su veya domates suyuyla ıslatın.
3. Blenderdan Geçirin
Domates, ıslatılmış ekmek, sarımsak ve tuzu blenderdan geçirerek pürüzsüz bir karışım elde edin.
4. Zeytinyağını Ekleyin
Zeytinyağını yavaşça ekleyerek karıştırın, kadifemsi bir kıvam elde edin.
5. Sirke Ekleyin
Şarap sirkesini ekleyip son kez karıştırın.
6. Soğutun
En az 2 saat buzdolabında soğutun.
7. Servis Edin
Soğuk olarak, üzerine doğranmış haşlanmış yumurta ve jambon serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Salmorejo, gazpacho'ya göre çok daha fazla ekmek içerdiğinden daha koyu ve kremamsı bir kıvama sahiptir.
- Geleneksel süslemeler (doğranmış yumurta ve jambon), hem lezzet hem doku kontrastı katar.
- Bu çorba genellikle bir başlangıç veya hafif öğle yemeği olarak tüketilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde başlangıç veya hafif ana yemek olarak, soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz ayları (Haziran-Eylül) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Salmorejo ile Gazpacho arasındaki fark nedir?
Salmorejo çok daha fazla ekmek içerir ve genellikle sadece domates, ekmek, sarımsak, zeytinyağı ve sirkeden oluşur (biber ve salatalık içermez), bu da onu gazpacho'ya göre çok daha koyu ve kremamsı yapar; ayrıca geleneksel olarak doğranmış yumurta ve jambonla süslenir, gazpacho ise genellikle doğranmış taze sebzelerle süslenir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (ekmek), yumurta ve işlenmiş et (jambon, servis edilirse) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.
