Malzemeler (20 porsiyon için)
- 300 g un
- 150 g domuz yağı (manteca, veya tereyağı)
- 100 g öğütülmüş badem
- 100 g pudra şekeri (hamur için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 50 g pudra şekeri (üzerine)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 2 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 11 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 20 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Unu Kavurun
Unu kuru bir tavada hafif altın rengi olana kadar kavurun, soğutun.
2. Malzemeleri Karıştırın
Kavrulmuş un, domuz yağı, öğütülmüş badem, pudra şekeri ve tarçını karıştırarak bir hamur elde edin.
3. Dinlendirin
Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
4. Açın ve Kesin
Hamuru yaklaşık 1.5 cm kalınlığında açıp daireler halinde kesin.
5. Fırınlayın
170°C fırında hafif altın rengi olana kadar (fazla kızartmadan) 18-20 dakika pişirin.
6. Şekerleyin
Soğuduktan sonra bol pudra şekerine bulayın.
Püf Noktaları
- Unun önceden kavrulması, polvorones'in karakteristik lezzetini ve dokusunu geliştiren önemli bir adımdır.
- Bu kurabiyeler çok kırılgandır ve ağızda kolayca dağılır; bu, 'polvo' (toz) kelimesinden gelen isminin kaynağıdır.
- Genellikle kağıda sarılı olarak satılır, bu hem sunumu kolaylaştırır hem kırılmayı önler.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Geleneksel olarak Noel döneminde, çay/kahve eşliğinde tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Aralık ayında (Noel dönemi) geleneksel olarak hazırlanır.
Sık Sorulan Sorular
Polvorones adı ne anlama geliyor?
'Polvorones', İspanyolca 'polvo' (toz) kelimesinden türemiştir; bu isim, kurabiyenin ağza alındığında neredeyse toz gibi dağılan, son derece kırılgan ve gevrek dokusuna doğrudan atıfta bulunur — bu doku, kurabiyenin en tanınan ve sevilen özelliğidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un) ve kabuklu yemişler (badem) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Domuz yağı kullanılıyorsa dini/kişisel nedenlerle tüketmeyenler tereyağlı versiyonu tercih edebilir.
