Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 adet bütün tavuk (parçalanmış) veya 8 parça
- 20 diş sarımsak (kabuklu, hafifçe ezilmiş)
- 150 ml zeytinyağı
- 150 ml beyaz şarap
- 1 adet defne yaprağı
- 0.25 demet maydanoz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 6 g |
| Yağ | 28 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tavuğu Kızartın
Zeytinyağında tavuk parçalarını her tarafı kızarana kadar kızartın, tuzunu ayarlayın.
2. Sarımsağı Ekleyin
Kabuklu ve hafifçe ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyip birlikte kızartın.
3. Şarabı Ekleyin
Beyaz şarap ve defne yaprağını ekleyin.
4. Yavaşça Pişirin
Kapağını kapatıp kısık ateşte tavuk ve sarımsak yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Servis Edin
Üzerine maydanoz serperek, sarımsaklarıyla birlikte sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Sarımsağın kabuklu bırakılması, uzun pişirme sırasında yanmadan yumuşayıp tatlanmasını sağlar; kabuğu soyularak yenir.
- Bol miktarda kullanılan sarımsak, pişirme sürecinde yumuşayarak keskinliğini kaybeder ve tatlı-yumuşak bir lezzete dönüşür.
- Bu yemek, ekmekle sosuna banarak tüketilmesi için idealdir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
20 diş sarımsak fazla acı/keskin olmuyor mu?
Sarımsak uzun süre düşük ateşte pişirildiğinde, keskin ve acı bileşikleri parçalanır ve yerini tatlı, karamelize, neredeyse fındıksı bir lezzete bırakır; bu nedenle bu tarifte kullanılan yüksek miktardaki sarımsak, pişirme sonunda beklenenden çok daha yumuşak ve tatlı bir karaktere sahiptir.
Tüketim Uyarısı: Alkol (şarap) içerir, pişirme sırasında büyük ölçüde buharlaşır. Etin iyice piştiğinden emin olun.
