Malzemeler (4 porsiyon için)
- 2 adet kabak (doğranmış)
- 2 adet kırmızı/yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 4 adet domates (rendelenmiş)
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Soğanı Soteleyin
Zeytinyağında soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
2. Biberi Ekleyin
Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika pişirin.
3. Kabağı Ekleyin
Kabağı ekleyip karıştırın.
4. Domatesi Ekleyin
Rendelenmiş domates ve şekeri ekleyin.
5. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte kapağı aralık, sebzeler yumuşayıp sos koyulaşana kadar 30-35 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.
6. Servis Edin
Sıcak, ılık veya soğuk servis edin, isteğe bağlı kızarmış yumurta ile.
Püf Noktaları
- Bol zeytinyağı kullanımı, bu yemeğin karakteristik lezzetinin bir parçasıdır.
- Pisto, İtalyan ratatouille ve Fransız ratatouille'ye çok benzer bir Akdeniz sebze yahnisi geleneğidir.
- Pisto dinlendikçe lezzeti gelişir, ertesi gün de lezzetlidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak veya ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Sebzelerin en taze olduğu yaz ayları (Temmuz-Eylül) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Pisto Manchego neden genelde yumurta ile servis ediliyor?
Kızarmış veya poşe bir yumurtanın üzerine eklenmesi, bu sade sebze yahnisine ek protein ve zenginlik katar; yumurta sarısının pisto ile karışması, La Mancha bölgesinde 'huevo frito con pisto' olarak bilinen popüler ve doyurucu bir kombinasyon oluşturur.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif temel haliyle vegan diyet için uygundur; yumurta eklenirse ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.
