Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g Padrón biberi (veya benzeri küçük yeşil biber)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı deniz tuzu (iri taneli)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 90 kcal |
| Protein | 2 g |
| Karbonhidrat | 5 g |
| Yağ | 7 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 580 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Biberleri Hazırlayın
Biberleri yıkayıp iyice kurulayın.
2. Yağı Isıtın
Geniş bir tavada zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın.
3. Kızartın
Biberleri ekleyip her tarafı hafif kabarcıklı ve yumuşak olana kadar (3-4 dakika) hızlıca kızartın.
4. Tuzlayın
Bol deniz tuzu serperek hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Bu biberlerin çoğu tatlıdır ama yaklaşık her onda biri beklenmedik şekilde acı çıkabilir, bu da yemeği eğlenceli bir 'sürpriz' oyununa dönüştürür.
- Biberlerin çok kısa sürede, yüksek ateşte kızartılması, dışının hafif kabarcıklı, içinin yumuşak kalmasını sağlar.
- Bu meze genellikle elle, saplarından tutularak yenir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze/tapas olarak, hazırlanır hazırlanmaz sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz ayları (Temmuz-Eylül) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Pimientos de Padrón neden bazen acı çıkıyor?
Bu biberlerin acılık seviyesi, bitkinin maruz kaldığı stres faktörlerine (güneş ışığı, su miktarı, toprak koşulları) bağlı olarak değişkenlik gösterir; bu öngörülemezlik, İspanya'da 'Os pementos de Padrón, uns pican e outros non' (Padrón biberleri, bazıları acı bazıları değil) şeklinde bir söz halini almıştır ve yemeğin eğlenceli bir parçası olarak kabul edilir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif yaygın alerjenlerden belirgin miktarda içermemektedir ve vegan diyet için uygundur.
