Malzemeler (20 porsiyon için)
- 300 g öğütülmüş badem
- 250 g şeker
- 2 adet yumurta (1 tam, 1 beyazı)
- 1 adet patates (haşlanmış, ezilmiş, isteğe bağlı)
- 150 g çam fıstığı
- 50 g hindistan cevizi (isteğe bağlı kaplama için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 13 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 10 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Badem Ezmesini Hazırlayın
Öğütülmüş badem, şeker ve bir tam yumurtayı (isteğe bağlı ezilmiş patatesle) yoğurarak bir hamur elde edin.
2. Dinlendirin
Hamuru 1 saat dinlendirin.
3. Şekillendirin
Hamurdan küçük toplar oluşturun.
4. Yumurta Beyazına Bulayın
Topları çırpılmış yumurta beyazına bulayın.
5. Çam Fıstığına Bulayın
Çam fıstığına bastırarak bulayın (veya hindistan cevizine bulayın).
6. Fırınlayın
200°C fırında hafif altın rengi olana kadar 10-12 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Ezilmiş patates eklemek, badem ezmesinin hacmini ekonomik bir şekilde artıran geleneksel bir tekniktir.
- Panellets, geleneksel olarak Castanyada (kestane festivali) ve Azizler Günü kutlamalarının bir parçasıdır, kestane ve tatlı şarapla birlikte tüketilir.
- Farklı kaplamalar (çam fıstığı, hindistan cevizi, kakao) çeşitli lezzet seçenekleri sunar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Geleneksel olarak 1 Kasım Azizler Günü döneminde tatlı olarak tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Ekim sonu-Kasım başı (Azizler Günü/Castanyada dönemi) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Panellets neden Azizler Günü ile özdeşleşmiştir?
1 Kasım Azizler Günü (Tots Sants), Katalonya'da 'Castanyada' adı verilen bir gelenekle kutlanır; bu kutlamada kavrulmuş kestane, tatlı şarap (moscatell) ve panellets birlikte tüketilir — bu tatlı üçlüsü, sonbaharın ve ölüleri anma geleneğinin (Azizler Günü, Ölüler Günü'nden önce gelir) simgesel bir parçası haline gelmiştir.
Tüketim Uyarısı: Yumurta ve kabuklu yemişler (badem, çam fıstığı) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Yüksek şeker içeriği nedeniyle diyabet hastaları ölçülü tüketmelidir.
