Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g navajas (kılıç midyesi, temizlenmiş)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0.25 demet maydanoz (doğranmış)
- 1 adet limon
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 20 g |
| Karbonhidrat | 3 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Plakayı Isıtın
Bir plaka veya geniş tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın.
2. Navajas'ı Yerleştirin
Kılıç midyelerini doğrudan sıcak plakaya yerleştirin.
3. Sarımsağı Ekleyin
Üzerine doğranmış sarımsak ve bir tur zeytinyağı gezdirin.
4. Pişirin
Kabukları açılana kadar (2-3 dakika) hızlıca pişirin.
5. Servis Edin
Üzerine maydanoz serperek, limon dilimleriyle hemen sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Navajas çok hızlı pişer; fazla pişirilmesi lastik gibi sert bir dokuya yol açar.
- Taze navajas, hafifçe açık veya dokunulduğunda kapanan canlı örnekler olmalıdır.
- Bu meze, minimum müdahaleyle malzemenin doğal lezzetini öne çıkaran bir İspanyol deniz ürünleri klasiğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze olarak, hazırlanır hazırlanmaz sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir, ilkbahar-yaz aylarında özellikle tazedir.
Sık Sorulan Sorular
Navajas nasıl seçilmeli, taze olduğu nasıl anlaşılır?
Taze kılıç midyeleri genellikle hafifçe açık kabuklu satılır; dokunulduğunda veya hafifçe tuzlu suya batırıldığında kabuğun içine çekilip tepki vermesi canlı ve taze olduğunun bir işaretidir. Tepki vermeyen veya kötü kokan örnekler tüketilmemelidir.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünleri/yumuşakça (navajas) içerir; ilgili alerjisi olanlar KESİNLİKLE tüketmemelidir. Taze ve canlı ürün kullanılmalı, iyi pişirilmelidir.
