Malzemeler (6 porsiyon için)
- 200 g enginar (temizlenmiş, dörde bölünmüş)
- 200 g kuşkonmaz
- 150 g bezelye
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 150 g yeşil fasulye
- 100 g jambon (doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 100 ml zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 12 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sebzeleri Ayrı Ayrı Haşlayın
Her sebzeyi (enginar, kuşkonmaz, bezelye, havuç, fasulye) ayrı tencerelerde, kendi pişme süresine göre haşlayıp süzün.
2. Jambonu Soteleyin
Zeytinyağında jambon ve sarımsağı kısaca soteleyin.
3. Un Ekleyin
Az miktarda un serpip kısaca kavurun.
4. Sebzeleri Ekleyin
Haşlanmış tüm sebzeleri ekleyip nazikçe karıştırın.
5. Isıtın
Birkaç dakika birlikte ısıtın, tuzunu ayarlayın.
6. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Sebzelerin ayrı ayrı haşlanması, her birinin kendi pişme süresine göre doğru kıvamda kalmasını sağlar.
- Bu yemek, Navarra bölgesinin zengin sebze tarımının bir yansımasıdır.
- Menestra, hem tek başına bir ana yemek hem de et/balık yanında garnitür olarak servis edilebilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
İlkbahar (Nisan-Haziran, sebze çeşitliliğinin en yüksek olduğu dönem) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Menestra de Verduras neden bu kadar çok sebze içeriyor?
Navarra bölgesi, İspanya'nın en verimli sebze tarım alanlarından biridir; bu yemek, bölgenin çeşitli mevsim sebzelerini bir araya getirerek onların doğal tazeliğini ve çeşitliliğini kutlayan bir vitrin niteliğindedir, bu nedenle geleneksel tarifte genellikle 5'ten fazla farklı sebze bulunur.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un) ve işlenmiş et (jambon) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.
