Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1.5 kg taze midye (temizlenmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 300 g domates konservesi
- 150 ml beyaz şarap
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 0.25 demet maydanoz (doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 22 g |
| Karbonhidrat | 14 g |
| Yağ | 14 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Soğanı Soteleyin
Zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteleyin.
2. Toz Biberi Ekleyin
Kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
3. Domatesi Ekleyin
Domates konservesini ekleyip 10 dakika kaynatın.
4. Şarabı Ekleyin
Beyaz şarabı ekleyip kaynatın, tuzunu ayarlayın.
5. Midyeleri Ekleyin
Temizlenmiş midyeleri ekleyip kapağını kapatarak kabukları açılana kadar (5-7 dakika) pişirin.
6. Açılmayanları Ayıklayın
Açılmayan midyeleri atın.
7. Servis Edin
Üzerine maydanoz serperek, ekmekle birlikte sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Midyelerin taze ve iyi temizlenmiş olması gıda güvenliği açısından kritiktir.
- Pişirme sonunda açılmayan midyeler kesinlikle tüketilmemeli, atılmalıdır.
- Sos genellikle ekmeğe batırılarak da tüketilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze veya ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Midyenin en taze olduğu ay isminde 'r' harfi bulunan aylar (Eylül-Nisan) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
'A la Marinera' terimi ne anlama geliyor?
İspanyolca 'a la marinera' (denizci usulü), genellikle domates, soğan, sarımsak ve beyaz şarap temelli bir sosla hazırlanan deniz ürünleri yemeklerini tanımlayan geleneksel bir pişirme stilini ifade eder; bu terim, İspanyol balıkçı topluluklarının basit ama lezzetli mutfak geleneğini yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünleri (midye) içerir; ilgili alerjisi olanlar KESİNLİKLE tüketmemelidir. Midyelerin açılmayanları atılmalı, taze ve iyi pişirilmiş olması gıda güvenliği açısından kritiktir. Alkol (şarap) içerir.
