Malzemeler (10 porsiyon için)
- 100 g kavrulmuş kahve çekirdeği (kabaca dövülmüş)
- 500 ml orujo (veya yüksek dereceli tarafsız alkol)
- 300 g şeker
- 300 ml su
- 1 adet tarçın çubuğu (isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 110 kcal |
| Protein | 0 g |
| Karbonhidrat | 12 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 2 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kahveyi Hazırlayın
Kavrulmuş kahve çekirdeklerini kabaca dövün.
2. Demleyin
Kahveyi orujo ile bir kavanoza koyup sıkıca kapatın, karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletin, ara sıra çalkalayın.
3. Süzün
Karışımı ince bir süzgeçten (veya tülbentten) geçirerek kahve parçacıklarını ayırın.
4. Şerbeti Hazırlayın
Şeker ve suyu kaynatıp soğutun.
5. Karıştırın
Süzülen kahveli alkolü şerbetle karıştırın.
6. Şişeleyin
Steril şişelere doldurup en az 1 hafta daha dinlendirin.
7. Servis Edin
Soğuk veya oda sıcaklığında, küçük kadehlerde servis edin.
Püf Noktaları
- Uzun demlenme süresi (2-3 hafta), kahvenin aromasının alkole tam olarak geçmesini sağlar.
- Bu likör, Galicia'nın ev yapımı içki geleneğinin (queimada, orujo çeşitleri) bir parçasıdır.
- Likör şişelendikten sonra da zamanla lezzeti gelişmeye devam eder.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası sindirim yardımcısı olarak, küçük kadehlerde servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir, kış aylarında özellikle sevilir.
Sık Sorulan Sorular
Ev yapımı likörler güvenli mi?
Ev yapımı likörler, temiz ekipman kullanıldığında ve doğru oranlarda hazırlandığında genel olarak güvenlidir; ancak alkol içeriğinin (özellikle yüksek dereceli orujo gibi baz alkollerle) dikkatli yönetilmesi önemlidir. Bu tür içkiler yüksek alkol oranına sahip olabilir, bu nedenle tüketimde ölçülü olunmalı ve doğaçlama distilasyon gibi riskli işlemlerden kaçınılmalıdır (bu tarif distilasyon içermez, sadece demleme).
Tüketim Uyarısı: YÜKSEK ORANDA ALKOL içerir — hamileler, çocuklar ve alkolden kaçınması gereken kişiler kesinlikle tüketmemelidir. Kafein içerir. Sorumlu ve ölçülü tüketim önemlidir; ev yapımı olduğundan alkol oranı standart ürünlerden farklı olabilir, dikkatli tüketilmelidir.
