Malzemeler (8 porsiyon için)
- 1 litre süt
- 100 g nişasta
- 100 g şeker (krema için)
- 1 adet tarçın çubuğu
- 1 adet limon kabuğu
- 100 g un
- 2 adet yumurta
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- 80 g şeker (üzerine)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (üzerine)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 70 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kremayı Hazırlayın
Sütün büyük kısmını tarçın çubuğu ve limon kabuğuyla ısıtın, kalan sütle nişastayı açıp ekleyin.
2. Koyulaştırın
Sürekli karıştırarak çok koyu (neredeyse muhallebi kıvamında) bir krema elde edene kadar pişirin, şekeri ekleyin.
3. Kalıba Dökün
Yağlanmış düz bir tepsiye 2-3 cm kalınlığında dökün.
4. Soğutun
Tamamen soğutup en az 3 saat buzdolabında sertleşmeye bırakın.
5. Kesin
Sertleşen kremayı kareler halinde kesin.
6. Bulayın
Her kareyi una ve çırpılmış yumurtaya bulayın.
7. Kızartın
Kızgın yağda her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
8. Şekerleyin
Sıcakken şeker-tarçın karışımına bulayın.
Püf Noktaları
- Kremanın çok koyu kıvamda hazırlanması ve iyice soğutulması, kesme ve kızartma sırasında dağılmamasını sağlar.
- Bu tatlı, adının aksine aslında sütün kendisi değil, koyulaştırılmış bir krema/muhallebinin kızartılmasıdır.
- Leche Frita, İspanyol restoranlarının popüler bir tatlı seçeneğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, sıcak veya ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Leche Frita gerçekten sıvı süt mü kızartılıyor?
Hayır, ismine rağmen kızartılan şey sıvı süt değildir; süt önce nişastayla çok koyu bir krema/muhallebi kıvamına getirilir, soğutulup sertleştirilir, ardından kesilip kızartılır. İsim, ana malzemenin süt olmasından gelir, ancak kızartılan aslında katılaşmış bir krema bloğudur.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), yumurta ve süt ürünleri (süt) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Kızartma yağı ve şeker içeriği yüksektir.
