Malzemeler (6 porsiyon için)
- 250 g chufa (yer bademi)
- 1 litre su
- 100 g şeker
- 1 tarçın çubuğu isteğe bağlı
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 120 kcal |
| Protein | 1 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 4 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 10 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Chufa'yı Islatın
Chufa'yı bol suda 8-12 saat (bir gece) ıslatın.
2. Durulayın
İyice durulayın.
3. Blenderdan Geçirin
Islatılmış chufa'yı su ile birlikte blenderdan geçirerek pürüzsüz bir karışım elde edin.
4. Dinlendirin
Karışımı 1 saat dinlendirin (aromaların çıkması için).
5. Süzün
İnce bir tülbentten veya süzgeçten geçirerek katı parçaları ayırın.
6. Şeker Ekleyin
Şekeri ekleyip karıştırın.
7. Soğutun
İyice soğutun.
8. Servis Edin
Buzla, soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Chufa (yer bademi) aslında bir badem değil, bir bitki köküdür (Cyperus esculentus); bu nedenle Horchata de Chufa, kabuklu yemiş alerjisi olanlar için genellikle güvenlidir (ancak dikkatli olunmalı, çapraz kontaminasyon riski değerlendirilmeli).
- Bu içecek Valencia'nın en tanınan ve sevilen geleneksel içeceklerindendir.
- Horchata, İspanyolca konuşulan diğer ülkelerde (Meksika gibi) farklı malzemelerle (pirinç) hazırlanan tamamen farklı bir içeceğin de adıdır.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğleden sonra, özellikle yaz aylarında serinletici bir içecek olarak tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz ayları (Mayıs-Eylül) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Horchata de Chufa ile Meksika Horchata'sı aynı mı?
Hayır, sadece isim ortak; İspanyol Horchata de Chufa, yer bademi (chufa) köklerinden yapılırken, Meksika Horchata'sı genellikle pirinç, tarçın ve süt/vanilyayla hazırlanır — bu iki içecek tamamen farklı malzemelere ve tatlara sahiptir, sadece tarihsel bir isim bağlantısı paylaşırlar (İspanyol kolonizasyonu döneminde ismin taşınması).
Tüketim Uyarısı: Chufa (yer bademi) bir kök sebzedir, kabuklu yemiş değildir; ancak işleme tesislerinde çapraz bulaşma olabileceğinden kabuklu yemiş alerjisi olanlar dikkatli olmalı, etiket kontrolü yapmalıdır.
