Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g karides (temizlenmiş)
- 6 diş sarımsak (dilimlenmiş)
- 150 ml zeytinyağı
- 1 adet kurutulmuş acı biber (isteğe bağlı)
- 0.25 demet maydanoz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 290 kcal |
| Protein | 24 g |
| Karbonhidrat | 3 g |
| Yağ | 21 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 520 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Zeytinyağını Isıtın
Zeytinyağını küçük bir tavada orta ateşte ısıtın.
2. Sarımsağı Ekleyin
Dilimlenmiş sarımsağı ekleyip hafifçe altın rengi olana kadar (yanmadan) kavurun.
3. Acı Biberi Ekleyin
İsteğe bağlı kurutulmuş acı biberi ekleyin.
4. Karidesi Ekleyin
Karidesleri ekleyip pembeleşene kadar (2-3 dakika) hızlıca pişirin, tuzunu ayarlayın.
5. Servis Edin
Üzerine maydanoz serperek, kaynayan yağıyla birlikte hemen sıcak servis edin, ekmekle birlikte.
Püf Noktaları
- Sarımsağın yanmaması kritiktir; yanmış sarımsak acı bir tat verir.
- Karidesin fazla pişirilmemesi, lastik gibi sert bir dokuya sahip olmasını önler.
- Bu yemek, kaynayan zeytinyağıyla birlikte küçük toprak kaplarda (cazuela) servis edilir, ekmek bu yağa batırılarak tüketilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze/tapas olarak, hazırlanır hazırlanmaz sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Gambas al Ajillo neden toprak kapta servis ediliyor?
Küçük toprak kaplar (cazuelas) ısıyı uzun süre koruyarak karidesin ve sarımsaklı yağın masaya geldiğinde hâlâ kaynar sıcaklıkta olmasını sağlar; bu, hem görsel bir sunum hem de yağın ekmekle banılarak tüketilmesi için sıcaklığın korunmasını sağlayan pratik bir gelenektir.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünleri (karides) içerir; ilgili alerjisi olanlar KESİNLİKLE tüketmemelidir. Karidesin iyice piştiğinden emin olun.
