Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g kısa erişte (fideos)
- 400 g karides (temizlenmiş)
- 300 g kalamar (halka doğranmış)
- 1.5 litre balık suyu
- 1 tutam safran
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 100 ml zeytinyağı
- 100 g alioli (servis için, isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 460 kcal |
| Protein | 28 g |
| Karbonhidrat | 52 g |
| Yağ | 16 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eriştenin Kavurulması
Geniş bir paellera tavasında zeytinyağında kısa eriştenin altın rengi olana kadar kısaca kavurun, ayırın.
2. Deniz Ürünlerini Soteleyin
Karides ve kalamarı kısaca soteleyip ayırın.
3. Sofrito Hazırlayın
Domatesi ekleyip sos koyulaşana kadar pişirin.
4. Suyu Ekleyin
Sıcak balık suyu ve safranı ekleyin, kaynatın.
5. Eriştenin Eklenmesi
Kavrulmuş eriştenin tavaya eşit şekilde serpin.
6. Pişirin
Yüksek ateşte birkaç dakika, sonra orta-düşük ateşte erişte suyu çekene kadar (karıştırmadan) pişirin.
7. Deniz Ürünlerini Ekleyin
Son 5 dakikada karides ve kalamarı ekleyin.
8. Servis Edin
Sıcak olarak, isteğe bağlı alioli ile servis edin.
Püf Noktaları
- Eriştenin önceden kavrulması, pişirme sırasında çorbamsı hale gelmeden lezzet katmasını sağlar.
- Fideuà, pirinç tercih etmeyenler veya farklı bir doku arayanlar için paellaya popüler bir alternatiftir.
- Bu yemek de paella gibi karıştırılmadan pişirilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Fideuà nasıl ortaya çıktı?
Yaygın bir anlatıya göre, Gandia'lı bir balıkçı teknesinde, kaptanın çok fazla pirinç yiyip diğer tayfaya az kalması üzerine, aşçı pirinç yerine erişte kullanarak benzer bir yemek hazırlamış; bu, kaptanın daha az yemesini sağlayan zekice bir çözüm olarak anlatılır ve fideuà'nın popüler kökeni olarak bilinir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (erişte) ve kabuklu deniz ürünleri (karides, kalamar) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Alioli kullanılıyorsa çiğ yumurta içerebilir.
