Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 g un
- 1 paket kuru maya
- 250 ml ılık su
- 50 ml zeytinyağı (hamur için)
- 300 g ton balığı (konserve, süzülmüş)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 300 g domates (doğranmış)
- 1 adet yumurta (üzerine sürmek için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 340 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 14 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 520 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Un, maya, su, zeytinyağı ve tuzu yoğurarak bir hamur elde edin, 1 saat mayalandırın.
2. Dolguyu Hazırlayın
Soğan ve biberi zeytinyağında soteleyip domatesi ekleyerek sos koyulaşana kadar pişirin, ton balığını ekleyip karıştırın.
3. Hamuru Bölün
Hamuru ikiye ayırıp her ikisini de daire şeklinde açın.
4. Doldurun
Bir hamur tabakasını bir tepsiye yerleştirip dolguyu üzerine yayın.
5. Kapatın
İkinci hamur tabakasını üzerine kapatıp kenarlarını sıkıca kapatın.
6. Yumurtayı Sürün
Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
7. Fırınlayın
200°C fırında altın rengi olana kadar 30-35 dakika pişirin.
8. Servis Edin
Dilimleyip sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Püf Noktaları
- Empanada Gallega büyük bir disk şeklinde hazırlanır ve dilimlenerek servis edilir; bu, tekil küçük empanadalardan farklı bir sunum şeklidir.
- Ton balığı en yaygın dolgu olsa da, tavuk veya domuz eti gibi alternatifler de kullanılabilir.
- Bu börek hem sıcak hem oda sıcaklığında lezzetlidir, piknik için idealdir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde ana yemek olarak veya piknik için, sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Empanada Gallega ile Latin Amerika empanadaları arasındaki fark nedir?
Empanada Gallega büyük, dilimlenerek yenen bir 'pasta' şeklindeyken, Latin Amerika'da yaygın empanadalar genellikle küçük, tek kişilik, hilal şeklinde kapatılmış hamur işleridir; her ikisi de İspanyol kolonizasyonu yoluyla yayılan ortak bir 'doldurulmuş hamur' geleneğinden gelir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), balık (ton balığı) ve yumurta içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
