Malzemeler (6 porsiyon için)
- 60 g tereyağı
- 60 g un
- 500 ml süt
- 150 g İspanyol jambonu (ince kıyılmış)
- 1 tutam muskat
- 2 adet yumurta
- 150 g galeta unu
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 8 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 13 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Beşameli Hazırlayın
Tereyağı ve unu kavurup sütü yavaşça ekleyerek çok koyu bir beşamel sosu elde edin.
2. Jambonu Ekleyin
Kıyılmış jambon ve muskatı ekleyip karıştırın.
3. Soğutun
Karışımı bir kaba alıp üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) soğutun.
4. Şekillendirin
Soğuyan karışımdan küçük silindirler oluşturun.
5. Katman Katman Bulayın
Her kroketi una, çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa sırayla bulayın.
6. Kızartın
Kızgın yağda her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Beşamelin çok koyu kıvamda olması ve iyice soğutulması, şekillendirme sırasında kroketlerin dağılmamasını sağlar.
- Bu adım için sabır gereklidir; acele edilirse kroketler kızartma sırasında patlayabilir.
- Kroketler önceden hazırlanıp dondurularak saklanabilir, ihtiyaç anında kızartılabilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze/tapas olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Croquetas neden İspanya'nın en sevilen tapas yemeği kabul ediliyor?
Kremamsı iç doku ile çıtır dış kabuk arasındaki kontrast, croquetas'ı hem restoranlarda hem ev mutfaklarında vazgeçilmez kılar; neredeyse her İspanyol ailesinin kendine özgü bir croquetas tarifi vardır ve bu yemek genellikle 'anne yemeği' nostaljisiyle de ilişkilendirilir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un, galeta unu), yumurta ve süt ürünleri (süt, tereyağı) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir.
