Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 kg balkabağı (doğranmış)
- 1 adet pırasa (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 litre sebze veya tavuk suyu
- 100 ml krema
- 50 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 160 kcal |
| Protein | 3 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sebzeleri Soteleyin
Zeytinyağında soğan ve pırasayı yumuşayana kadar soteleyin.
2. Balkabağını Ekleyin
Doğranmış balkabağını ekleyin.
3. Suyu Ekleyin
Sebze veya tavuk suyunu ekleyip kaynatın.
4. Pişirin
Kısık ateşte balkabağı çatalla kolayca ezilecek kadar yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
5. Blenderdan Geçirin
Karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir krema elde edin, tuzunu ayarlayın.
6. Kremayı Ekleyin
Kremayı ekleyip karıştırın.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin, isteğe bağlı zeytinyağı ile süsleyerek.
Püf Noktaları
- Balkabağının çatalla kolayca ezilebilir yumuşaklığa gelmesi, pürüzsüz bir krema için önemlidir.
- Krema eklemek isteğe bağlıdır; daha hafif bir versiyon için atlanabilir.
- Bu çorba, sonbahar ve kış aylarının popüler bir başlangıcıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde başlangıç olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Sonbahar-kış ayları (Ekim-Şubat) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Crema de Calabaza'ya hangi ek malzemeler eklenebilir?
Bu çorba çok yönlüdür; üzerine kavrulmuş balkabağı çekirdeği, kruton, biraz taze kekik veya bir tur sızma zeytinyağı eklenerek hem görsel hem lezzet açısından zenginleştirilebilir; bazı versiyonlar hafif bir baharat (muskat, zencefil) da içerir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (krema) içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.
